日生を訪れたなら絶対にはずせないのが、ご当地グルメの金字塔「カキオコ（牡蠣お好み焼き）」だ。生地の上にこれでもかと言わんばかりに山盛りの生牡蠣を載せ、強力な鉄板で一気に焼き上げる。ソースの焦げる香ばしい匂いに誘われ、JR赤穂線の沿線から連日多くの観光客が詰めかけている。
店ごとにこだわりは様々だ。シンプルに醤油と岩塩で牡蠣本来の旨味を際立たせる老舗もあれば、自家製マヨネーズと特製ソースをたっぷりかけるモダンなスタイルの店も人気を博している。熱々の鉄板の上で弾ける牡蠣の肉汁と、キャベツの甘みが織りなすハーモニーは、現地に足を運んだ者だけが堪能できる至高の贅沢だ。
