「丸かじりにはどうしても抵抗がある」という方には、調理法を工夫したアレンジレシピが最適です。皮の栄養を100％活かしつつ、舌触りの違和感をゼロにする最もおすすめの方法が皮ごとキウイスムージーです。
産毛を洗い落としてヘタを取ったキウイを適当な大きさにカットし、バナナ、無糖ヨーグルト、牛乳（または豆乳）、少量のハチミツとともにミキサーやブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。ハイパワーなミキサーを使用すれば皮は完全に粉砕され、食物繊維やポリフェノールが溶け込んだ濃厚でなめらかな極上ドリンクに仕上がります。
また、薄切りにしたキウイを生ハムやモッツァレラチーズと合わせ、オリーブオイルと粗挽き黒コショウを振る「キウイのカプレーゼ風サラダ」も絶品です。皮のほのかな苦みと歯ごたえがアクセントになり、果肉のジューシーな甘酸っぱさを引き立てる洗練された前菜として重宝します。
