マグロだけに満足して店を後にするのは、あまりにも勿体ない。「ひとし」の凄みは、サイドメニューの圧倒的な完成度と創作性の高さにある。なかでも名物「ウニ素麺」は、クリーミーで濃厚なウニのソースが細い素麺にしっかりと絡みつき、一度食べたら忘れられない中毒性を放つ一品だ。
さらに、地元のブランド牛を贅沢に使った「石垣牛あぶり寿司」や、香ばしいコクが食欲をそそる「イカスミリゾット」など、沖縄固有の食材を自在に操るシェフの腕前が見事に光る。メニューの選択肢は多岐にわたり、何度足を運んでも新しい味覚の発見があることこそが、リピーターを惹きつけて離さない最大の要因だ。
