門外不出とされてきた話題の全メニューおよび、知る人ぞ知る限定裏メニューの全容を独占取材した。精肉店直営だからこそ実現する圧倒的コスパの肉料理は、一口食べた瞬間にそのクオリティの高さに驚かされる。堂々の人気ランキング第1位に輝いたのは、一頭買いによって確保された希少部位を惜しげもなく使用した特製メニューだ。
さらに注目すべきは、常連客の間で密かに語り継がれてきた限定裏メニューの存在。仕込みの段階でわずかにしか採れない切り落とし肉を贅沢に使った「特選まかない重」や、特注の濃口醤油ダレで煮込んだ牛すじ煮込み丼など、メニュー表の隅にも載っていない裏メニューがランチ時に数量限定で提供されている。売り切れ必至のこれらの品は、開店直後の30分以内に完売することも珍しくない。
