インターネット上の評価が飲食店の命運を左右する時代にあって、この店の評価は常に異彩を放っている。株式会社カカクコムが運営するレストラン検索・予約サイト「食べログ」において、長年にわたりゴールドアワードを獲得し続けるその数値は、偶然の産物ではない。
レビュー欄に並ぶのは、単なる料理の感想を超えた熱烈な告白の数々だ。「最初の一椀で涙が出そうになった」「これまでの和食の概念が根底から覆された」。点数至上主義に疑問を抱く評論家ですら、この店に関しては満場一致で高評価を下す。流行に左右されない本物の実力だけが、デジタル空間のノイズを突き抜けて語り継がれている。
ネット上の熱狂は日本国内にとどまらない。多言語で投稿される詳細なレビューは、海を越えた外国人観光客たちのバイブルとなり、争奪戦の倍率をさらに押し上げる要因となっている。
