Q1：お湯の温度計がない場合、どうやって70℃〜80℃を作ればよいですか？
A1：沸騰した熱湯は、器を1つ移すごとに約8℃〜10℃温度が下がります。「沸騰ポット（約95℃〜100℃）→ 湯呑みに注ぐ（約85℃〜90℃）→ 急須に注ぐ（約75℃〜80℃）」というように、器を一度経由させるだけで温度計を使わずに適温を作ることができます。
Q2：急須を揺すったり回したりしながら注いではいけないのはなぜですか？
A2：急須を激しく動かすと、茶葉の細胞が擦れ合って余分な苦味・エグみや微粉が出すぎてしまい、お茶が濁って味が雑味だらけになります。抽出中はもちろん、注ぐ際も急須は水平を保ち、静かに傾けるのが澄んだ美味しいお茶に仕上げる鉄則です。
Q3：茶葉は一回で何煎目まで美味しく飲めますか？
A3：一般的な普通煎茶や深蒸し茶は、味と香りのバランスから「三煎目」までが美味しく飲める目安です。三煎目は熱めの熱湯（90℃程度）を注ぎ、立ち上る香ばしさを味わうのがおすすめです。
