旅の締めくくりに欠かせないのが食の体験だ。栃木県は豊かな水と広大な農地に恵まれた食材の宝庫であり、近年では都内の名店で腕を磨いたシェフたちが、食材の生産地に魅せられて移住・開店する事例が相次いでいる。
ポツンと立つ一軒家のレストランで提供されるのは、その日の朝に近隣の農家から届いた有機野菜や、地元で獲れるジビエ、そしてクリアな伏流水で育った渓流魚。生産者の顔が見える素材を、最先端の調理技術と洗練された感性で昇華させた料理の数々は、食べるという行為を超えた体験となる。自然の景色を眺めながら静かに味わう一皿は、栃木の土地が持つ底力を改めて教えてくれるだろう。 （出典: 栃木 お出かけ 大人 穴場（Yahoo!ニュース））
