すべてのパーツが揃ったとき、皿全体をひとつに纏め上げる最後の鍵となるのがエキストラヴァージンオリーブオイルだ。青々しい草の香りや、喉の奥でピリッと感じる微かな辛味を持つ新鮮なシングルオリーブオイルを一回しするだけで、料理全体の解像度が格段に上がる。
挽きたての黒胡椒を軽く散らし、冷やしたスパークリングワインや軽やかな赤ワインをグラスに注げば、自宅のダイニングはたちまち上質なバルへと変貌する。手軽さと極上の味わいが同居するこの一品で、今夜のテーブルを彩ってみてはいかがだろうか。 （出典: トマト 生 ハム レシピ（Yahoo!ニュース））
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