Q1：お湯に「お酢」や「塩」を入れると良いと聞きますが、効果はありますか？
A1：お酢や塩にはタンパク質を素早く凝固させる働きがあります。茹でている途中で万が一殻にヒビが入ってしまった場合、中身の白身が外へ流れ出るのを瞬時に止める効果が期待できます。水1リットルに対して小さじ1杯程度加えておくと安心な保険になります。
Q2：産みたての新鮮な卵を使ったのに、殻がボロボロになって剥けません。なぜですか？
A2：新鮮すぎる卵には二酸化炭素（炭酸ガス）が多く溶け込んでおり、加熱時にガスが膨張して白身を殻の内膜へ強く押し付けてしまうためです。ゆで卵をツルツルに剥きたい場合は、購入してから冷蔵庫で数日〜1週間ほど寝かせた卵を使うのが適しています。
Q3：ゆで卵を冷凍保存することは可能ですか？
A3：ゆで卵を丸ごと冷凍するのはおすすめできません。解凍時に白身の水分が抜け出し、スポンジのようにスカスカでゴムのような食感に劣化してしまうためです。冷凍したい場合は、フォークなどで細かく潰してマヨネーズや塩コショウと和え、「卵フィリング」の状態にしてから密閉保存袋で冷凍してください。
