大江戸温泉物語の代名詞とも言えるディナーバイキングですが、伊東ホテルニュー岡部では伊豆ならではの地域性が色濃く反映されています。季節ごとに開催されるグルメフェアでは、伊豆名物の金目鯛を使った煮付けや刺身、炙り寿司などが目玉として並び、多くの宿泊客を惹きつけています。
オープンキッチンでは、シェフが目の前で焼き上げる熱々の牛ステーキや揚げたての天ぷらが次々と提供されます。和洋中の多彩な創作メニューに加え、地元の郷土料理や旬の魚介類が豊富にラインナップされており、料理の補充スピードも極めてスムーズです。朝食バイキングでも、自分好みに具材を乗せて作る海鮮丼や焼き立ての干物など、朝から伊豆の恵みを存分に味わえる仕立てとなっています。
