近年、日本におけるスパイスカレー文化の裾野を広げた立役者といえば、スパイス料理研究家の印度カリー子氏の存在が大きい。彼女が提唱する「ターメリック・クミン・コリアンダー（タクコ）」を中心としたシンプルなスパイス使いは、従来のハードルを劇的に下げた。
『キユーピー3分クッキング』などの長寿テレビ番組でも、伝統的な本格カレーの手順をいかに日本の一般家庭の厨房に落とし込むかという特集が繰り返し組まれている。さらにエスビー食品などの大手スパイスメーカーも、本格的なスパイスミックスや使い切りペーストを続々と開発。専門店の仕込みに匹敵する味わいが、今やわずか20分程度で再現できる時代になったのだ。
