全食品の中でもトップクラスの含有量を誇るビタミンD。生きくらげには、骨の形成を助けカルシウムの吸収率を飛躍的に高めるビタミンD2が豊富に含まれている。日光を浴びる機会が減っている現代人にとって、日々の食事から手軽にビタミンDを補給できる食材は極めて貴重だ。免疫機能の維持やメンタルヘルスのサポートにも関与することが近年の研究で判明しており、老若男女を問わず積極的な摂取が推奨されている。
もう一つの主役が、腸内環境を劇的に整える不溶性食物繊維である。生きくらげに含まれるベータグルカンをはじめとする食物繊維は、腸内の毒素や不要なコレステロールを吸着して排出を促す働きを持つ。頑固な便通の悩みを解消するだけでなく、食後の血糖値上昇をゆるやかにする効果も期待できる。薬膳の観点でも血を補い肌の乾燥を防ぐとされる生きくらげは、インナービューティーを追求する女性たちの強い味方なのだ。
