食のトレンドが目まぐるしく変化する外食産業において、確固たる信念のもとでブランド価値を高め続けているのが株式会社うかいだ。「100年続く店づくり」を掲げ、単に料理を提供するだけでなく、空間、庭園、接客、文化に至るまでを総合芸術として昇華させてきた。
あざみ野の店舗においても、伝統を守りながらも時代に合わせた柔軟な変化が取り入れられている。シェフやサービススタッフの教育制度は極めて厳格であり、一流の技術だけでなく高い人間性が求められる。その妥協なき姿勢が顧客の心を捉えて離さず、リピーター層の絶大な支持へと繋がっている。
