蒲田駅（JR京浜東北線・東急池上線・東急多摩川線・京急本線）周辺で絶対に外せない生姜焼きの名店を、肉質・ボリューム・タレの個性・コストパフォーマンスの観点から厳選した最新ランキングです。
第1位：ぐりるスズコウ（蒲田駅東口）｜『孤独のグルメ』で伝説化した超極厚ポークジンジャー
JR蒲田駅東口から徒歩約3分、昭和の洋食店の佇まいを残す「ぐりるスズコウ」。テレビドラマ『孤独のグルメ Season4 第9話』に登場し、主人公・井之頭五郎を唸らせた看板メニューが「特南蛮生姜焼き」です。
約250g〜300gに達する極厚の豚ロース肉を特注の鉄板で丁寧に蒸し焼きにし、肉の表面にはこれでもかと言わんばかりのフレッシュな生姜おろしがどっさりと盛られます。ナイフがスッと入る驚異の柔らかさと、生姜の爽快な辛味、甘辛い特製ソースが絡み合う様はまさに圧巻。蒲田の生姜焼きの頂点として君臨し続けています。
第2位：まるやま食堂（蒲田駅東口）｜林SPF豚の甘みと大衆食堂の活気
蒲田東口の路地裏に位置する「まるやま食堂」は、1950年代創業の歴史を持つ老舗大衆食堂です。とんかつの名店として知られる一方、常連客やプロの肉好きがこぞって注文するのが林SPF豚を使った生姜焼き定食です。
分厚くカットされた上質なロース肉は、脂身の甘さが極上。強火で香ばしく炒め上げられた濃厚な生姜ダレが肉の隅々まで染み渡り、丼一杯のご飯が一瞬で消えていくほどの破壊力を誇ります。定食に付いてくる豚汁の出汁の深さも評判で、蒲田らしい大衆グルメの最高峰を体感できます。
第3位：洋食ヴィオレ（Viola）（蒲田駅西口）｜低温調理とフレンチ技術が融合した繊細な生姜焼き
西口の落ち着いたエリアに店を構える「洋食ヴィオレ」は、フレンチ出身のシェフが手掛ける隠れ家的洋食店です。ここの生姜焼きは、丁寧な下処理と絶妙な火入れにより、豚肉のシルキーな肉質を最大限に引き出しています。自家製デミグラスの隠し味を加えたコク深い生姜ソースが、洗練された大人の味わいを演出しています。
第4位：大輝飯店（京急蒲田駅）｜町中華ならではの強火と香ばしさが炸裂するスタミナ系
京急蒲田駅近くにある老舗町中華「大輝飯店」。中華鍋の強火で一気に炒め上げる生姜焼きは、豚バラ肉とシャキシャキの玉ねぎにラードの香ばしさとニンニク生姜醤油がガツンと効いた一品。洋食系のステーキ風とは異なり、中華の技法が光るジャンキーでクセになる旨さが根強いファンを掴んでいます。
第5位：信濃路 蒲田店（JR蒲田駅東口）｜24時間いつでも味わえる老舗大衆酒場の鉄板定食
蒲田の呑兵衛文化を象徴する24時間営業の大衆酒場・立ち食いそば「信濃路」。一品料理として提供される生姜焼きは、甘辛く濃いめのタレで炒められた豚肉にマヨネーズが添えられた王道スタイル。朝食から深夜のシメ、昼呑みのアテとしても抜群の存在感を放ちます。
