レシピ検索大手のクックパッドや料理動画アプリのクラシルでは、冬場になると白菜関連の検索ボリュームが跳ね上がる。1玉まるごと購入したものの使い道に困るユーザーにとって、毎日飽きずに消費できる味噌汁レシピはまさに救世主だ。
プラットフォーム上で特にエンゲージメントが高いのは、意外性のある食材を組み合わせたアレンジだ。豆乳やバターを隠し味に加えた濃厚仕立て、すりごまをたっぷりと振った担々風、さらにはトマトと合わせた酸味豊かなスープ風など、自由な発想が並ぶ。ユーザーの投稿とフィードバックがリアルタイムで循環し、白菜汁のレパートリーは日々更新されている。
