播州一献が真価を発揮するのは、食卓の上に並んだ料理と出会った瞬間である。播州地方の豊かな海の幸・山の幸に寄り添ってきた歴史があるからこそ、その味わいは食材の個性を引き立てる名脇役として機能する。
冷酒でいただくなら、白身魚の刺身や初夏の岩牡蠣、あるいは塩で味わう天ぷらが抜群の相性を見せる。酒が持つ爽快な酸が、素材の甘みと脂を美しく引き立ててくれる。
少し温度を上げてぬる燗にすれば、隠れていた米のふくよかなコクがふわりと顔を出す。地鶏の炭火焼きや豚の角煮、出汁の効いたおでんと合わせれば、互いの旨味が重なり合い、杯を重ねる手が止まらなくなるはずだ。今宵はグラスに播州一献を満たし、至福のペアリングに身を委ねてみてはいかがだろうか。 （出典: 播州 一献 日本酒（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
