かつて日本のバームクーヘンといえば、しっかりとした固めの生地で水分を必要とする焼き菓子という印象が一般的でした。その常識を覆したのが、クラブハリエ 滋賀が生み出した「ふんわり、しっとり」とした極上の食感です。
母体であるたねや クラブハリエのルーツは近江八幡の和菓子作りにあります。長年培われた火加減の微調整や素材の見極めといった和菓子の職人技が、洋菓子の製造工程に見事に融合しました。一層一層の厚みや焼き色を職人が五感で見極めながら焼き上げる丹念な製法が、唯一無二の柔らかさを生み出しています。
外側を包むフォンダン（砂糖衣）のシャリっとした軽快な歯ざわりと、口の中で溶けるような生地のコントラストは秀逸です。全国の滋賀 スイーツ 名物やギフト市場における滋賀 バームクーヘン ランキングでも常に上位を独占し、世代を問わず愛される定番品として定着しています。
