「お米をしっかり食べて健康的に痩せる」という食事法を長年提唱し、著書や講演で絶大な支持を集める管理栄養士の柏原ゆきよ氏。彼女が推奨する「ご飯6割：おかず4割」という黄金比率は、従来の極端な制限食に疲弊したダイエッターたちに劇的な意識改革をもたらした。
また、日本栄養士会なども推奨するバランスの良い食事設計において、ご飯は胃腸を動かすエンジンであり、エネルギー代謝の触媒として不可欠とされる。お米を食べることで消化器官が活発に動き、内臓脂肪が燃えやすい体環境が整うのだ。
おかずを減らしてご飯を増やすスタイルは、満足感を得ながら自然と脂質をカットできるため、精神的なストレスなく継続できる点でも高く評価されている。
