賛否両論の声を吹き飛ばすほど圧倒的な支持を集め続ける理由は、素材への徹底したこだわりにあります。浅草メンチの主役は、神奈川県産の希少なブランド豚である「高座豚（こうざぶた）」です。高座豚は肉質がきめ細かく、脂身に芳醇な甘みと旨味があることで知られています。
この高座豚に厳選した牛肉を絶妙な比率でブレンドし、大きめに刻んだ国産玉ねぎを合わせることで、驚異的なジューシーさを生み出しています。さらに、特注の生パン粉をまぶして低温と高温の油で二度揚げすることで、外側はカリッと軽快なクリスピー食感、内側は肉汁を逃さないふっくらとした仕上がりを実現しています。
一口食べれば調味料を何もつけなくても肉と野菜の旨味が口いっぱいに広がるため、ソース不要で完食できる完成度の高さが大行列を呼ぶ原動力になっています。
