2026年最新ルポ：兵庫県民のソウルフード「山垣畜産 本店」になぜ人は押し寄せるのか？名物コロッケと極上和牛をめぐる熱狂の裏側に関する基本知識を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

コロッケの有名さに隠れがちだが、本業である精肉のクオリティこそがこの店の真骨頂と言える。ショーケースにズラリと並ぶ黒毛和牛の美しいサシは、一目で鮮度の高さと質の良さを分からせる。

焼肉用のカルビやロース、すき焼き・しゃぶしゃぶ用の薄切り肉、さらには煮込み用のスジ肉に至るまで、部位ごとのカットにも職人の技が光る。家庭でのバーベキューシーズンには、特製タレに漬け込まれたお肉を買い求める家族連れで溢れかえり、夕方には完売する部位も少なくない。