屋宜家を語る上で欠かせない看板メニューが、海藻のアーサ（あおさ）を贅沢に使用したアーサそばです。一口すすれば、磯の豊かな香りと鰹・豚骨・昆布を黄金比でブレンドした透明度の高い澄んだスープの旨味が口いっぱいに広がります。
特筆すべきは、特注麺そのものにアーサが練り込まれている点です。鮮やかな翡翠色の麺はツルツルとした心地よい喉越しともちもちした弾力を両立しており、トッピングされたたっぷりの生アーサと絡み合うことで、最後の一滴まで飽きのこない重層的な味わいを生み出しています。
一方、肉の力強い旨味を堪能したい層から圧倒的な支持を得ているのが本ソーキそばです。骨付きの豚あばら肉を特製ダレで何時間もかけて余分な脂を落としながらじっくりと煮込み、骨離れが良くホロホロとほどける極上の柔らかさに仕上げられています。甘辛い肉のコクが出汁に溶け出し、食べ進めるごとに味の深みが増していく構成は見事というほかありません。
さらに、屋号に「茶処」と冠されている通り、食後の甘味も外せない魅力です。沖縄県産黒糖の深いコクを凝縮した自家製黒蜜と香ばしいきな粉をたっぷりかけた黒蜜きな粉ぜんざいや、もちもち食感の「豆乳くずもち」は、沖縄そばを食べ終えた後の満足感を完璧なものにしてくれます。
