水島土曜夜市が誇る最大の魅力は、大手フェスとは一線を画す「手作り感」と「地元商店街の底力」が融合した屋台グルメの数々です。常盤町通りのアーケード沿いには、数十店舗におよぶ露店や地元飲食店の特設ブースが軒を連ねます。
定番の焼きそばやたこ焼き、かき氷はもちろんのこと、水島エリアならではの鉄板焼きグルメや地元精肉店が手掛ける牛串、出来立ての唐揚げが手頃な価格帯で提供されます。一般的な大規模花火大会の露店に比べて価格設定が極めて良心的である点も、ファミリー層から絶大な支持を集める理由です。
子どもたちを惹きつける縁日コーナーも充実しており、射的、スーパーボールすくい、くじ引きといった昔ながらの遊技が並びます。近年は地元の若手事業者によるクラフトビールやトレンドのワンハンドスイーツを提供するキッチンカーも加わり、世代を超えて楽しめる空間設計が施されています。
