家庭で作る麺類において、圧倒的な人気とクオリティを誇るのが冷凍うどんです。茹でたてを急速冷凍しているため、正しく調理すれば生麺以上のモチモチ感とコシを楽しめます。
ネット上のきつねうどん人気レシピ1位でも定番となっているのが、電子レンジを活用した冷凍うどんきつねうどん作り方です。凍ったままの内袋の状態でレンジ加熱（600Wで約3分20秒）することで、余分な水分を含ませずに麺本来の弾力を引き出せます。
器に温めた麺を盛り、あらかじめ温めておいた熱々のつゆを静かに注ぎ入れます。その上に温めた甘辛油揚げを中央にドカンと乗せるのが、美しく仕上げる鉄則です。油揚げの煮汁がつゆに少しずつ溶け出し、食べ進めるごとにコクが増していくグラデーションを堪能できます。
