Instagramに投稿される完璧な断面動画は、瞬く間に数百万回再生を記録する。だが、彼らの戦略は表面的なバズに依存していない。YouTubeで公開されるドキュメンタリータッチの仕込み風景は、一切の演出を排した職人のリアルな息遣いを伝え、グローバルな視聴者を虜にしている。
この世界的な反響を受け、現在Netflixが彼らの厨房の裏側に密着したドキュメンタリーシリーズを制作中であるという情報も入ってきた。フードビジネス産業において、これほど急速に国境を越え、文化的なアイコンへと登りつめた例は極めて稀だ。
デジタル空間での熱狂をリアルな店舗体験へとシームレスに変換するその手腕は、従来の飲食ビジネスの常識を鮮やかに覆している。
