かつて「モーニング」と言えば、名古屋を中心とする東海地方のお家芸だった。ゆで卵と厚切りトーストが無料でついてくるお得感。それが文化の原点だ。しかし2026年現在、その波は完全に全国へ波及している。東京、大阪、福岡はもちろん、地方の小都市にまで独自の進化を遂げたスタイルの店舗が増加中だ。
最近の傾向で特筆すべきは、「伝統」と「先進性」が融合したハイブリッド型の登場である。老舗の小倉トーストを守りつつも、自家製の高級発酵バターやグルテンフリーの米粉パンを選択できる店舗が増えた。単なる安売り競争の時代は終わった。現代の客は、価格以上のクオリティと店側の強いこだわりを厳しく見極めている。
