看板メニューである濃厚豚骨魚介つけ麺は、大量の豚骨や鶏ガラを長時間じっくりと炊き出し、厳選された鰹節や煮干しなどの魚介出汁を絶妙なバランスで合わせた逸品だ。一口すすると、クリーミーで重厚な豚骨のコクが口いっぱいに広がり、追って魚介の華やかな香りが鼻腔を突き抜ける。
この力強いスープに負けない存在感を放つのが、丁寧に締められた太ストレート麺だ。歯を押し返すような力強いコシとなめらかな喉ごしを両立しており、濃密なスープを過不足なく持ち上げてくれる。具材の豚チャーシューやメンマもスープとの調和が計算し尽くされており、全体の完成度の高さには脱帽するほかない。
