現在、広島県広島市を中心に広がる鉄板焼きカルチャーは、地域経済と密接に結びついた巨大な鉄板飲食産業へと成長を遂げている。街のあちこちに存在する小さな店舗は、地域住民のコミュニケーションの場であり、観光客にとっては体験型グルメの聖地だ。
地域に根付いた歴史的な郷土料理でありながら、海外からの旅行者や世界のフードシーンでも「高タンパク・野菜たっぷりなヘルシーミール」として再評価が進む。伝統的な技法を守りながらも、家庭で手軽に楽しむアレンジから世界へ向けた発信まで、この食文化はこれからも進化を続けていく。 （出典: 広島 風 お好み焼き レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
