焼き鳥ポロ吉の真骨頂は、厳選された銘柄鶏の部位ごとにミリ単位で火入れをコントロールする職人技と独自性の高いメニュー構成にあります。
初来訪時に必ず押さえておきたいおすすめ串の筆頭が、絶妙なレア感を残してとろけるような食感に仕上げられた「白レバー」です。臭みが一切なく、バルサミコや特製スパイスがほのかに香る仕上がりで、芳醇な赤ワインやオレンジワインと見事なマリアージュを見せます。また、粗挽きの肉感と軟骨の歯ごたえ、濃厚な卵黄が絡み合う「特製つくね」も外せない逸品です。
さらに同店の強みは、ワイン愛好家を唸らせるワインペアリングの提案力です。グラスワインは常時複数種類が用意され、軽やかなロゼ、ミネラル感溢れる白、旨味の強い自然派ワインまで、注文した串の脂やタレのニュアンスに合わせて最適な一杯を提案してもらえます。
初めて訪れる方やデートでの利用には、バランスよく名物が組み込まれたコース料理の選択が推奨されます。先付から始まり、季節野菜の串、希少部位、締めの逸品まで流れるように提供されるため、注文に迷うことなく至福の時間を過ごすことができます。
