大豆が体に良いとはいえ、どのような食品であっても極端な偏食や過剰摂取には注意が求められます。内閣府の食品安全委員会では、健康被害を未然に防ぐための目安として、大豆イソフラボンの安全な一日摂取目安量の上限を設定しています。
同委員会が定めた大豆イソフラボンアグリコンとしての一日摂取目安量の上限値は70〜75mg/日です。この数値を一般的な豆乳に換算した場合の目安は次の通りです。
市販の豆乳パック（200ml）1本に含まれる大豆イソフラボン量は、製品によって多少の差異はあるものの、およそ40〜60mg程度です。つまり、1日に200mlパックなら1〜2本（200〜400ml）が、他の大豆食品（豆腐や納豆、味噌汁など）とのバランスを考慮した上での理想的な摂取量となります。
なお、食品安全委員会が定める上限値は「この量を超えたら直ちに健康被害が出る」という危険ラインではなく、長期間にわたり毎日摂取し続けても安全とされる極めて保守的な基準です。たまに飲みすぎてしまった日があったとしても、神経質になりすぎる必要はありません。
