東京、メルボルン、ソウル、あるいはヨーロッパの都市から——今、多くのトップバリスタやロースターが拠点を福岡に移している。その最大の理由は、都市としての利便性と、人々の温かさが生み出す「住みやすさ」のバランスだ。
新しく参入した移住者の店主たちも、決して排他的にならず、昔からの地元の常連客と自然に打ち解けていく。カウンター越しに交わされる言葉は、天気の話からおすすめの居酒屋、人生の悩みまで多岐にわたる。高度に洗練されたコーヒー技術を競い合いながらも、根底には九州らしい人情味溢れるホスピタリティが流れており、それが福岡独特の居心地の良さを生み出している。
