カレーの玉ねぎは切り方で激変！プロ直伝の甘み・食感を操る極意の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

「結局、今晩のカレーにはどの切り方を選べばいいのか？」という疑問に対する結論として、プロが最も推奨する「カレー 美味しくなる 玉ねぎの切り方」の黄金パターンは、「2つの切り方を併用するダブル使い」です。

玉ねぎを2個使用する場合、1個は「繊維を断つ薄切り」にして油でしっかり炒め、ルー全体に溶け込む濃厚な甘みとコクの下地を作ります。そしてもう1個は「繊維に沿ったくし形切り（2〜3cm大）」にして、お肉や人参と一緒に後から加え、煮込んでも崩れないジューシーな具材として楽しむ手法です。この手法を取り入れるだけで、「深いコク」と「具材の満足感」という相反する魅力を完璧に両立させた極上の一皿が完成します。

あなたの好み・作りたいカレーおすすめの切り方調理のワンポイント濃厚・洋風・深いコク重視派繊維を断つ「薄切り」または「みじん切り」差し水をしながらきつね色〜あめ色までしっかり炒める。具だくさん・昔ながらの家庭派繊維に沿った「くし形切り（2〜3cm）」根元の芯を少し残し、炒めすぎずに煮込み工程へ進む。究極のプロクオリティを目指す派「薄切り」＋「くし形切り」のダブル使い薄切りでベースを作り、くし形切りを時間差で投入する。