ネット上の口コミサイトや地図アプリのレビューでは、「花が1週間以上きれいに咲き続けた」という絶賛の声がある一方で、「持ち帰って2日ですぐに萎れてしまった」という落胆の書き込みも散見されます。この評価の差はどこから生まれるのでしょうか。
生花店の現場を取材すると、品質差を生む決定的な要因は「仕入れの回転率」と「水揚げ（下処理）の丁寧さ」にあることが分かります。仕入れた花を長持ちさせるためには、茎の導管に詰まった空気を抜き、適切な殺菌剤や延命剤を用いて水を吸わせる職人仕事が欠かせません。実力のある生花店を見分けるには、店先の環境を観察するだけでいくつかの明白なサインを掴むことができます。
第一に、「花が浸かっているバケツの水が澄んでいるか」です。水が濁っていたり悪臭が漂っていたりする店は、バクテリアが繁殖して茎が詰まり、購入後の花持ちが極端に悪くなります。第二に、「並んでいる花が満開すぎないか」です。良心的な店舗では、顧客が自宅や贈呈先で長く楽しめるよう、7〜8分咲きの状態を中心に入荷・管理しています。第三に、冷蔵ショーケース（フラワーキーパー）に頼り切っていないかもポイントです。急激な温度変化を受けた生花は自宅の常温環境で一気に劣化するため、常温で美しく管理されている店舗ほど日持ちへの信頼度が高まります。
