最後の一滴までスープを堪能したあと、丼を返しながら感じるのは、満腹感以上の深い充足感だ。つけ麺の締めくくりに提供される「スープ割り」を注げば、魚介の芳醇な風味が再び立ち上り、最初の一口とはまた異なる澄んだ余韻を残してくれる。
奈良の歴史情緒を感じながら、極限まで磨き抜かれたクラフトマンシップの結晶に触れるひととき。ただ腹を満たすためだけではない、感動を呼ぶ一杯がここにある。わざわざ橿原まで足を運ぶ価値が、この暖簾の先には間違いなく存在している。 （出典: 麺 屋 いち びり（Yahoo!ニュース））
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