SNSやグルメレビューサイトにおける豊前裏打会の口コミを分析すると、訪問者の多くが「これまでのうどんの概念が覆った」という驚きの声を寄せています。
「博多うどんの柔らかさとも、讃岐うどんの剛麺とも違う、吸い付くようなコシがクセになる」「半透明の麺が見た目にも美しく、ツルツルといくらでも胃袋に収まる」「巨大なごぼ天は油っこさがまったくなく、最後までサクサク感が持続する」など、技術的な完成度の高さを称賛する意見が目立ちます。
単なるデカ盛りや奇をてらったビジュアルではなく、一杯の丼の中に職人の緻密な計算と研鑽が凝縮されているからこそ、一度訪れた客のリピート率が極めて高く、幅広い世代から熱狂的な支持を集め続けています。
