健康上のリスクを理解した上で、判断することが大切です。
消化不良のリスク
キチンは食物繊維の一種ですが、人間の消化酵素では分解できません。大量に食べると消化不良を起こし、腹痛や下痢の原因になることがあります。特に胃腸が弱い人は少量にとどめるか、避けた方が無難です。
アレルギーの可能性
エビアレルギーを持つ人は、当然しっぽも食べてはいけません。また、キチン・キトサンに対するアレルギー反応が報告されているケースもあります。初めて食べる場合は少量から試すことをお勧めします。
物理的な損傷
硬い殻が口の中や食道、胃を傷つける可能性があります。特に揚げ方が不十分で硬いままの場合や、大きな破片を飲み込んだ場合は危険です。違和感があればすぐに食べるのをやめましょう。
