なぜ同じ「大さじ1」でも重さが変わるのか。その答えは、物質固有の「比重・密度」にある。水の比重を「1.0」とすると、サラダ油の比重は約「0.92」、塩の結晶は空気の隙間を含めても比重が重く約「1.2」となる。体積が同じ15mlであっても、質量（グラム）が変わるのは自然の理なのだ。
最後に、計量スプーンを扱う際の正しい基本動作をおさらいしておこう。計量スプーンで粉末や固形物を測る際は、ヘラやナイフの背を使ってしっかり「すり切り」を行うのが鉄則だ。スプーンの縁に沿って平らに慣らすことで、誤差を最小限に抑えることができる。
キッチンに信頼できる調味料換算表を1枚用意しておくこと。それが、今日からの料理をより美味しく、よりストレスフリーにする確実な一歩となるだろう。 （出典: 大さじ 1 何 g（Yahoo!ニュース））
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