スーパーの現場取材では、青果バイヤーや農家から「消費者が見た目の誤解によって損をしているケースが多すぎる」という切実な声が寄せられています。特に注意したいのが、鮮度低下や内部腐敗を示す傷んだ桃の見分け方です。
桃が内部から傷んでいる場合、外見には以下の顕著な異常が現れます。まず、軸の付け根周辺に黒い斑点やすす状の汚れが付着している個体は、果軸からカビや細菌が侵入している恐れがあります。また、果皮の一部が水っぽく透き通って見えたり、触れていないのに茶褐色に沈んでいる箇所があるものは、内部で果肉が崩壊する「内部褐変（ないぶかっぺん）」や過熟による腐敗が進んでいる証拠です。
【プロの結論】おすすめできる桃・慎重に見送るべき桃の判断基準
売り場で迷った際に瞬時に決断を下すための、プロ直伝の二者択一チェックリストを提示します。
- 【即買い推奨】選ぶべき桃の条件：
- 中央の縫合線を挟んで左右の膨らみが綺麗に対称である。
- 頭頂部に白いそばかす状の「果点」が細かく散らばっている。
- お尻（軸周辺）の地色が完全に緑から抜け、透明感のある乳白色〜クリーム色になっている。
- 全体に産毛がびっしりと立ち、パックの外側からでも甘い香りが漂っている。
- 【回避推奨】見送るべき桃の条件：
- 左右の形が大きく歪んでおり、片側だけが極端に尖っている。
- 果皮全体が単色でツルツルしており、果点が全く見当たらない。
- お尻のくぼみに濃い緑色が残り、香りが全く立っていない（青臭い）。
- 軸周辺に黒ずみがあり、果皮の一部が茶褐色に透けている。
