旅行満足度を大きく左右する食事と居室空間についても、同館は独自の実利的なアプローチを採用しています。まずメルヴェール有馬の食事の評判において際立っているのが、旬の食材を取り入れた季節の和食会席と、朝の活力を支えるメルヴェール有馬の朝食バイキングです。
朝食バイキングでは、兵庫県産の地元野菜や名物の出汁巻き玉子、焼き立てのパンや和惣菜が彩り豊かに並びます。豪勢な船盛りやキャビアといった過剰な高級食材はないものの、一品一品が丁寧に調理されており、朝の光が差し込むレストランで健康的な朝食を楽しめると好評です。
客室構成においても特徴があります。もともと会員制リゾートや高級コンドミニアムとしての設計思想が反映されているため、一般的な温泉旅館の標準客室(約8畳〜10畳)と比較して専有面積が非常に広く造られています。取材班が選定するメルヴェール有馬のおすすめ客室は、35平米以上の広さを誇る「洋室ツイン」およびゆったり寛げる「和洋室」です。窓外に六甲の豊かな緑が広がり、ワーケーションや長期滞在にも十分耐えうる居住性を備えています。
アメニティに関しては、環境負荷低減とコスト削減を目的とした「アメニティバー」方式が導入されています。歯ブラシ、ヘアブラシ、髭剃りなどの必要な備品をロビーのアメニティコーナーから宿泊者自身が選んで客室へ持ち込むスタイルとなっており、無駄を排した現代的な運用が徹底されています。