現在、特急あずさの車内販売は日中時間帯を中心とした一部の定期列車（主に新宿〜松本間）においてのみ実施されています。早朝・深夜帯の列車や臨時列車では営業が行われておらず、すべての「あずさ」でワゴンが巡回してくるわけではありません。
JR東日本が特急列車の車内販売を大幅に見直したのは2019年3月のダイヤ改正時でした。このタイミングで、JR東日本管内の新幹線および在来線特急における車内サービスが抜本的に再編され、特急あずさ 車内販売 廃止 理由として公式リリースや各種報道では以下の要因が挙げられています。
- 駅ナカ商業施設やエキナカコンビニ（NewDays等）の充実による購買行動の変化
- 少子高齢化に伴う販売アテンダント（パーサー）の人手不足
- 車両性能向上や停車駅見直しによる所要時間の短縮
- 食品ロス削減および販売採算性の見直し
こうした構造変化に伴い、かつて当たり前だった「座席にいながら温かいお弁当や淹れたてのコーヒーを買う」という乗車体験は姿を消すことになりました。なお、中央線特急として同一区間を走る特急かいじ 車内販売については、2019年の見直し時に車内販売そのものが完全に廃止されており、現在も一切のワゴンサービスが行われていません。
