エンゼルフレンチを最も美味しく味わうための知る人ぞ知る秘訣、それが「フライヤー直後の仕立て時間」を狙うことだ。多くの店舗では、午前中のオープン直後から昼前にかけて、第一弾のフレンチ系商品が店頭に並ぶ。
フライヤーから上がって十分に熱が取れた直後の生地は、外側のサクッとした食感が最も際立っている。そこに冷たいたっぷりのホイップが絞られ、チョコがコーティングされた直後の状態は、まさに究極のコンディション。テイクアウトして時間を置くよりも、店内のイートインスペースで淹れたてのブレンドコーヒーとともに直ちに味わうスタイルが推奨されている。深煎りコーヒーの苦味とホイップの甘みが交互に押し寄せる至福のペアリングは、一度体験すると病みつきになる。
