Q1:時間が経って冷めてしまった揚げもみじは、どうやって温め直せばサクサクに戻りますか?
A1:電子レンジで約10〜20秒軽く温めて中心部を温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースター(または魚焼きグリル)で1〜2分表面を焼いてください。余分な湿気が飛び、揚げたてのようなサクサク感が完全復活します。
Q2:油で揚げずに、ノンフライヤーやトースターだけで作ることはできますか?
A2:可能です。もみじ饅頭に薄くサラダ油を塗り、水で溶いた衣ではなく「砕いたコーンフレーク+少量の油」をまぶしてトースターで焼くか、ノンフライヤー(エアフライヤー)を180℃に設定して約4〜5分加熱すると、油を大幅にカットしたヘルシーなクリスピーもみじが作れます。
Q3:普通のもみじ饅頭以外の人形焼やたい焼きでも同じレシピで作れますか?
A3:全く同じ衣の配合・揚げ方でおいしく作れます。人形焼や小ぶりな今川焼き、ミニたい焼きなども、天ぷら粉の衣をつけて高温で短時間揚げると、外カリ中フワの絶品揚げスイーツに生まれ変わります。