すぐできるひき肉人気レシピ決定版！冷めても旨い10分時短夕飯の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

ひき肉と一口に言っても、豚・合挽き・鶏では脂質構成、融点、適した調味設計が根本から異なります。家計のコストパフォーマンスと栄養バランスを最大化するために、それぞれの特性を体系化した比較データを以下に示します。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価豚ひき肉
（ビタミンB1豊富）100gあたり約118〜138円
脂質融点：約33〜46℃
調理目安時間：約8分精肉平均単価の中位水準。
脂身比率は20〜30%程度オレイン酸が多くコクが出やすい。葉物野菜の水分を吸わせる炒め物に最適で平日の主力。合挽き肉
（牛・豚ブレンド）100gあたり約148〜178円
脂質融点：約40〜50℃
調理目安時間：約9分牛肉の風味で満足度が高い反面、冷えると脂が白化しやすい牛肉由来のイノシン酸が濃厚。トマトや味噌など酸味・甘味を効かせた煮込み・そぼろに向く。鶏ひき肉
（むね・もも）100gあたり約88〜118円
脂質融点：約30〜32℃
調理目安時間：約6分高タンパク・低脂質。
最も安価だが加熱過多で硬化脂の融点が低いため冷めても固まりにくい。とろみをつけたあんかけやスープ仕立てで真価を発揮。