「豆乳を飲むと本当に出るのか」という長年の疑問に対し、最新の栄養生化学的研究は明確な回答を示している。鍵を握るのは、無調整豆乳などに豊富に含まれる大豆オリゴ糖と天然のミネラルであるマグネシウムの二重作用だ。大豆オリゴ糖は消化酵素で分解されずに大腸まで到達し、ビフィズス菌をはじめとする善玉菌の直接的な栄養源として機能する。善玉菌がこれを代謝する過程で短鎖脂肪酸が生成され、腸管を刺激して自然な蠕動（ぜんどう）運動を誘発する仕組みだ。
さらに見逃せないのがマグネシウムの働きである。マグネシウムには腸管内に水分を引き寄せる浸透圧作用があり、固くなりちな便を柔らかく保つ効果を発揮する。医療現場で処方される非刺激性便秘薬と同様の原理が、日常の食生活の中でマイルドに働く。大豆オリゴ糖による腸管の駆動と、マグネシウムによる便の軟化という相乗効果こそが、他の飲料にはない強力な便秘解消メカニズムの真実である。
