「なぜ受刑者にこれほど整った健康食が必要なのか」という納税者からの疑問は根強い。生活困窮者が充分な栄養を摂れない社会状況の中で、受刑者が規則正しい生活とバランスの取れた食事によって健康体となり、糖尿病などの持病を改善させて出所していく皮肉な現状は、確かに感情的な反発を呼びやすい。
しかし、矯正行政の根幹にあるのは「再犯防止」と「医療費削減」という現実的な打算だ。粗悪な食事で受刑者が病気になれば、その治療費や入院費はすべて国の公費負担、すなわち国民の税金で賄われることになる。劣悪な食事で健康を破壊するよりも、安価な食材で最低限の健康を維持させる方が、結果として国家財政への負担を大幅に抑えられるという計算が働く。
懲罰としての苦痛を与えることと、法治国家としての人権基準を守ること。その狭間で揺れ動く「刑務所の食卓」は、私たちが社会の秩序をいかに維持すべきかという重い問いを投げかけ続けている。 （出典: 刑務所 食事 豪華 すぎ（Yahoo!ニュース））
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