北海道ご当地カレーの評判において、スープカレーと双璧をなす存在として確固たる地位を築いたホッキ貝カレー。そのルーツは、苫小牧漁港で働く海の男たちへ素早くエネルギーを補給するために考案された港町のまかない飯にあります。
苫小牧沖の豊かな海で育つホッキ貝は、肉厚で強い甘みとしっかりとした歯ごたえが特徴です。特に苫小牧漁港におけるホッキ貝の旬の時期とされる11月から翌年3月頃にかけては、身が一段と締まり、グリコーゲンなどの旨味成分がピークに達します。この極上の貝を煮込みベースのカレーに合わせることで、貝類特有の上品な磯の香りと濃厚なコクがルー全体に溶け込み、他では決して味わえない唯一無二の深みが生まれます。
かつては漁師や市場関係者だけの隠れた美味でしたが、メディアやSNSの普及とともにその圧倒的なボリュームと中毒性の高い味わいが拡散。現在では全国からファンが詰めかける一大名物へと進化を遂げました。
