ショットブラールを語る上で欠かせないのが、一見すると異質な組み合わせに見えるトッピングやサイドディッシュの存在です。肉料理に甘いジャムを添える文化は、北欧外の人々には新鮮な衝撃を与えます。
甘酸っぱい「リンゴンベリー（コケモモ）ジャム」は、こってりとした肉の脂っぽさを和らげ、後味を爽やかに整える重要な役割を果たします。リンゴンベリーに含まれる安息香酸には自然な保存効果があり、厳しい冬を越すための北欧の知恵が詰まっています。
一方、全体を優しく包み込むのが、肉を炒めた後のフライパンに残る肉汁をベースに作られる「グラヴィーソース（Gräddsås）」です。バター、小麦粉、ビーフストック、生クリームを煮詰めたこの濃厚な褐色ソースが、ジューシーな肉と、なめらかなマッシュポテト、さっぱりとした薄切りキュウリのピクルス（Pressgurka）を完璧に結びつけます。
