ハード面の美しさ以上に客人を惹きつけて離さないのが、ソフト面、すなわちサービス品質の高さを誇るスタッフたちの存在です。
サービスの真髄は「気配りを悟らせない自然体」にあります。グラスが空になる絶妙なタイミングでのリフィル、会話の流れを断ち切らない料理のサーブ、そして言葉にされない要望を察知する観察眼。マニュアル通りの対応では決して到達できない、長年の経験と感性によって培われたおもてなしが、ゲストに深い安心感を与えます。
「サービスとは目立つことではなく、空気のように心地よく存在すること。」 この哲学が、フロアで働くすべてのスタッフに深く浸透しています。
