名取の肉料理文化を語る上で、絶対に外せない存在がある。「レストランHACHI名取本店」だ。創業以来、地域住民の胃袋を満たし続けてきたこの店は、第一回全国ハンバーググランプリでみごとグランプリを獲得し、日本一の称号を勝ち取った伝説の洋食店として知られる。
運営を手がける株式会社ハチの代表・谷性基氏は、伝統の味を守りつつも時代に合わせた工夫を重ねてきた。名物の「目玉焼きハンバーグ」や、ふっくらとした独特の焼き上がりは、職人の技と厳選された配合の賜物だ。箸を入れた瞬間にあふれ出す肉汁と、コク深い味わいは、まさに至高の一皿と言える。
