名物社長として知られる元谷芙美子氏の強烈なキャラクターとともに成長を遂げてきたアパグループ。同社を傘下に収めるアパホテル株式会社は、緻密な原価計算と効率的なドミナント戦略で日本の宿泊・観光業を牽引してきた。効率重視と思われがちな経営姿勢だが、朝食改革に対する情熱は並々ならぬものがある。
「手頃な価格で期待以上の価値を提供する」という理念のもと、直販アプリ経由の事前予約で朝食料金を大幅に割り引く施策を導入。顧客の利便性を高めつつ、フードロス削減と食材調達のスケールメリットを両立させることで、一律ではない付加価値の高い朝食体験の構築を目指している。
