定山渓の温泉街から少し奥まった閑静なエリアに佇む「旅籠屋 定山渓商店」は、築40年超の企業保養所をフルリノベーションして誕生しました。プロデュースを手がけたのは、定山渓エリアで数々の名旅館を展開する第一寶亭留グループです。創業以来培ってきたホスピタリティのノウハウを持ちながら、あえて「仲居による部屋案内」や「お仕着せの会席料理」を全廃し、宿泊者が自分のリズムで気ままに過ごせる空間を構築しました。
最大のアイデンティティは、エントランスを抜けると広がる「定山渓精肉店」と「定山渓酒屋」のカウンターです。チェックインを行うフロントそのものが酒屋のレジカウンターを兼ねており、館内に入った瞬間から肉と酒の芳醇な香りと活気に包まれます。宿泊客は館内着のまま酒屋でクラフトビールや厳選地酒を注文し、ラウンジや客室で楽しむ「角打ち」のような体験が可能です。
旅籠屋定山渓商店の口コミ・評判を分析すると、従来の1泊2食・数万円という高級温泉街の相場観を覆し、1万円前後から泊まれるコストパフォーマンスの高さと、無駄を削ぎ落としたスタイリッシュな居心地の良さが20代〜40代を中心に熱狂的な支持を集めていることが浮き彫りになっています。
